雪茄三问：去苦、闻香、同盒差异，一次说清！

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问题1：怎么去掉雪茄里的苦味？

小茄：其实雪茄本身就带有一种苦味，这是由茄叶中的各类有机酸、矿物质等成分，在燃烧过程中释放出来的，不过一般都在忍受范围之内，有点类似咖啡的苦味，这种苦味难以彻底去除。

但如果出现雪茄过湿、醇化时间过短、抽吸频率过快、口水过多等情况，则会加重雪茄的苦味，变得难以忍受。

所以苦味虽不能根除，但可以从养护、抽吸方式等角度去减淡。

比如将雪茄放在双70的环境下，并保证足够的醇化时长；品鉴时，注意减缓抽吸频率，每口的间隔控制在30S以上；避免口水过多打湿雪茄入口端。

问题2：如何通过闻来分清楚雪茄口感？

小茄：首先声明一点，闻可以分辨雪茄的香气，但无法分清口感，毕竟这是两个感官的感受。不过茄客们可以用闻来规避掉一些不好的口感。

发霉：当轻嗅未点燃的雪茄时，若有一股刺鼻的霉味、沉闷的土腥气，或是有隐隐的腐败气息钻入鼻腔。这说明雪茄已遭霉菌侵袭，它不仅预示口感尽毁，更可能带来健康隐患。请勿犹豫，坚决舍弃。

氨水味：如果你在点燃雪茄之前闻到了一股刺鼻的臭脚丫子味，那说明这支雪茄还未醇化好，氨气味过重。此时它口感可能会发酸、发涩、发苦，并且带有刺激的氨水味，建议除氨后再享用。

问题3：为什么同一盒雪茄，感觉却不一样？

小茄：同一盒雪茄，感觉却不一样，其实多是由于以下几个原因：

1. 雪茄是纯手工卷制而成的，整体都是由茄叶组成。虽同处一盒，且经过分色师的检验，但仍会出现些许的色差等。因为每一片叶子之间都会有或多或少的差距，难以做到完全一模一样，但这也是手工雪茄的魅力所在。

2. 茄客们在不同状态下品鉴雪茄，也会有不一样的体验，比如空腹灰茄可能会感到头晕；轻微感冒时灰茄味道也会和平时有所差别。

3. 有些茄客在品鉴时，会喜欢搭配上小食或配饮，这些食物与酒水自身的味道，也会影响到雪茄的风味。比如搭配威士忌，酒液中的泥煤与烟熏气息会与茄香交织碰撞，激荡出更复杂的香气层次；若佐以火腿，其丰润油脂能轻柔包裹烟气，让雪茄风味变得更丝滑醇厚。

当然了，除了以上3个原因之外，也还有一些别的原因，例如品鉴环境的温湿度差异、养护时间长短等也都有可能会出现不一样的品鉴感受。

雪茄的学问，尽在方寸之间，细微之处。每一个细节都值得我们细细琢磨与品味。希望本期的解答能帮助到茄人们。